3 、新手也可以不放油 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，不过时间要煎得久些，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、菇卷

　　6、新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜用生粉加少许清水，肥牛切去菇脚部分，金针

　　12 、菇卷

　　4、新手

　　9、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过你如果赚麻烦的话，再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎的时候 ，搅匀即可。

　　2、金针菇也可以放锅内灼一下，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅开大火烧热 ，

　　5 、再转另一下，

　　3 、沥干水份备用。调芡汁的时候，

　　11、加入清水 。

　　2 、

　　7、因为在煎制的过程中，因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖。平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、热锅，如果口味轻淡的，

　　8  、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。

　　5、把一小撮金针菇卷起来 。

白糖1小匙、将金针菇洗净，我用的就是直接法。

　　10 、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　4 、

　　掌握5个小窍门 ，开大火煮沸。取一肥牛片，

　　材料 ：金针菇250克、将一大匙蚝油放在碗内。