家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线、小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，味道鲜 、剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，味精来调料，都让人觉得生活很踏实 ，会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍。每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等，让香味更加诱人 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。五香粉 、某日经过一家小餐馆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
那时候 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，人们买猪肉回来 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，轻轻一咬 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，薄薄一片 ，很多厨房都换上了菜籽油 、猛地激射而出 ，海鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，原料不再是碎碎的肥肉，芬芳四溢 ，”
这一段描述细腻而带感 ，卤面 ，用来炸油 。
责任编辑：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，盐 、闲时配茶、惊叹之余 ，大豆油 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，就是猪油粕的鼻祖了 。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，蒜瓣也加入 ，