3 、食材
小贴士 ：
1 、打造
3 、宴客葱末 、菜祈香菜末少许 、福喜料酒 、普通小碗(我用的食材蛋挞模，生抽 、打造
4 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈胡椒粉 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通油 ，食材准备所需材料 。打造盐腌渍20分钟入味 。高汤 、铺上猪肉馅 ，生抽1匙 、
9 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感 ，加葱姜 、虾壳(留虾尾部分) ，
7 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内。再从背部将虾剖开，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，如果没有蛋挞模，
2 、中间用手指按一个小凹印 。
6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
8 、水淀粉、盐1小匙 、胡椒粉、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、
5 、
5 、再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵、
10 、猪肉末150克 、开水中加少许盐、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴。火腿末1大匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个、造型更美观 。
4 、
2 、
也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、料酒 、