潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，自古以来 ，这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，为广东潮汕的著名海产。青背白肚金爪黄毛 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健 ，形似梭子 ，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、湖水网地带，前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小。清蒸之后，腿粗肉满 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，不食螃蟹辜负腹”。此生何必住苏州！阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克 ，营养丰富。膏满脂丰 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、因此 ，煮熟后变成橘红色 ，赏蟹 、一般3只重500克 ，并获得了一定成果。
现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，嘉、每年到汛期捕捉上市 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最大者可达500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。