11、季节鸡大火收汁 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补大火煮开 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬加入板栗 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补剁成大块 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬添加盐 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。下入鸡块大火爆炒 ，
出香味后 ，一点点老抽上色；13 、糖、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净，把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3、没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、生抽调味 ，