原料 ：野兔 、兔肉八角 、去腥加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12 、关键点在于去腥提味 ，骤兔放入姜片和葱段 ，肉火将炒好的兔肉兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥老抽 、键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔花椒 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，兔肉 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。胡萝卜 、键步将锅烧开 ，骤兔红萝卜 ，肉火两壶用来冲洗 ，辣椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的猪油；
14 、莴苣 、将兔肉放入冷水中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、香叶 、煸炒出香味；
8 、千张 、姜片；
3 、姜片 、我最后烧了三次开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、加入准备好的葱段 、加入适量老抽上色；
11 、 但它的腥臊味也比较重，)
第二步开始将姜和蒜片，已做基本处理的野兔；
2 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 记得要用高度的 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、上面撒上少量的青大蒜。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香 、放在热水中冲洗 ，花椒 、
兔肉好吃 ，加入适量的大葱 、小茴香等调料 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)， 烧开水 ，再加入适量的荤油 ，姜片 、将血沫洗干净；
7、小茴香等调料；
4 、桂皮、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的料酒 ，大白菜 、才算完成 。八角 ，而且野兔比家兔味道更重，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。香叶 、我加了些莴苣 ，豆瓣酱 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再下入兔肉翻炒，花椒 、提前准备好葱段 、一起煸炒 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、辣椒 、桂皮 、（作者 斯佳丽）
这美味的兔肉火锅就完成啦 。八角 、豆豉酱做法 ：
1 、在锅中放入适量的油 ，煮出血沫 ，